Меню
Антіпасті
Традиційно ті страви, що подаються перед основною, а саме перед пастою. Може бути легким перекушуванням між сніданком і обідом або закускою до вина, просеко, пива.
Сніданки
До 12:00 щодня!
Салати
У наших салатах використовується 4 види салатного листя найцінніших за вітамінним складом: рукола, шпинат, радиккіо, ромен. Основи для соусів - це натуральні інгредієнти: свіжі соки, бальзамічний оцет з Модени, оливкова олія першого холодного віджиму, соус ворчестер, емульсії. Спеції: 5 видів перцю, коріандр, мускатний горіх, лавр, гімалайська сіль, куркума та багато іншого
Піца
Основа піци високої якості – борошно. Воно повинно бути сильним, з великим вмістом протеїнів, і малою зольністю, щоб витримати 24-годинне вистоювання і забезпечити хороший підйом тесту. Ми не розкочуємо нашу піцу, тому що це видавлює всі бульбашки повітря і позбавляє тісто його внутрішньої ажурності, а тільки розтягуємо руками, як це роблять на батьківщині піци, в Неаполі. Борошно для нашої піци – Caputo Saccorosso Di Grano Tenero tipo "00" від старовинної італійської борошномельні Caputo
Супи
Ми подаємо класичні традиційні супи середземноморської кухні з сучасним поглядом на подачу та смак
Паста, равіолі, різотто
Всі види пасти, які ми використовуємо, мають високу якість. Крім того всю пасту стрічкового типу: талья'єлле, лінгвіні, пічі, тальятту, папарделле, ньоккі - заготовляємо самі на домашніх жовтках з використанням італійського сильного борошна. У різотто йде сорт рису арборіо
Страви з мʼяса
Ми завжди ретельно відбираємо постачальників м'яса для нашого ресторану, регулярно перевіряючи якість та сорти. Нічого з того, що потрапляє на тарілку наших гостей, не буває попередньо замороженим або заготовленим. Свіжість – це основний критерій для м'яса. Крім того, ми також пропонуємо ферментоване м'ясо (21 день сухої витримки), приготовлене у найкращих італійських традиціях
Страви з риби та морепродуктів
На нашій кухні ми готуємо тільки охолоджену рибу з використанням оливкової олії. Ми намагаємося видаляти всі кісточки з риби, щоб ви могли без побоювання годувати своїх дітей рибою