Меню
Сніданки
До 12:00 щодня!
Антіпасті
Традиційно ті страви, що подаються перед основною, а саме перед пастою. Може бути легким перекушуванням між сніданком і обідом або закускою до вина, просеко, пива.
Салати
У наших салатах використовується 4 види салатного листя найцінніших за вітамінним складом: рукола, шпинат, радиккіо, ромен. Основи для соусів - це натуральні інгредієнти: свіжі соки, бальзамічний оцет з Модени, оливкова олія першого холодного віджиму, соус ворчестер, емульсії. Спеції: 5 видів перцю, коріандр, мускатний горіх, лавр, гімалайська сіль, куркума та багато іншого
Супи
Ми подаємо класичні традиційні супи середземноморської кухні з сучасним поглядом на подачу та смак
Паста, равіолі, різотто
Всі види пасти, які ми використовуємо, мають високу якість. Крім того всю пасту стрічкового типу: талья'єлле, лінгвіні, пічі, тальятту, папарделле, ньоккі - заготовляємо самі на домашніх жовтках з використанням італійського сильного борошна. У різотто йде сорт рису арборіо
Страви з мʼяса
Ми завжди ретельно відбираємо постачальників м'яса для нашого ресторану, регулярно перевіряючи якість та сорти. Нічого з того, що потрапляє на тарілку наших гостей, не буває попередньо замороженим або заготовленим. Свіжість – це основний критерій для м'яса. Крім того, ми також пропонуємо ферментоване м'ясо (21 день сухої витримки), приготовлене у найкращих італійських традиціях
Страви з риби та морепродуктів
На нашій кухні ми готуємо тільки охолоджену рибу з використанням оливкової олії. Ми намагаємося видаляти всі кісточки з риби, щоб ви могли без побоювання годувати своїх дітей рибою
Піца
Основа піци високої якості – борошно. Воно повинно бути сильним, з великим вмістом протеїнів, і малою зольністю, щоб витримати 24-годинне вистоювання і забезпечити хороший підйом тесту. Ми не розкочуємо нашу піцу, тому що це видавлює всі бульбашки повітря і позбавляє тісто його внутрішньої ажурності, а тільки розтягуємо руками, як це роблять на батьківщині піци, в Неаполі. Борошно для нашої піци – Caputo Saccorosso Di Grano Tenero tipo "00" від старовинної італійської борошномельні Caputo
Десерти
У всіх наших десертах ми використовуємо вікові напрацювання Італійських та Французьких кондитерів з дотриманням усіх стандартів та дрібниць від рецептів до нюансів випічки. Ми не користуємося рослинними вершками та жирами, штучними глазурями та сумішами для випічки. Тому всі наші десерти трудомісткі, але мають повноцінний, непідробний аромат бельгійського шоколаду, натурального вершкового масла, карамелі, рому, вершків і натуральних цукатів.
Напої
